Перловка — ідеально підходить до грибів, будь-якого м’яса, овочів та соусу. До того ж вона чудово вбирає аромати, що робить її чудовим кандидатом для варіння супів: вона набуде смаку та аромату супу.
Один із її головних мінусів – вона довго вариться. Щоб прискорити цей процес, її потрібно попередньо замочити, передає KURAZH.
Як зварити смачну перловку:
- Обов’язково промийте її, щоб позбавити крохмалю. Це потрібно зробити щонайменше п’ять разів. Можна взагалі помістити її в сито та мити під проточною водою;
- Промиту перловку потрібно замочити. Залийте холодною водою і залиште в такому вигляді на ніч. Або мінімум на 10 годин;
- Варити перловку слід, не шкодуючи води.
- Пропорції: 1 до 3. Словом, на склянку перловки потрібно взяти три склянки води;
- Варити потрібно, поки вода не випарується і перловка не стане м’якою. Якщо перловку ви замочували, то на це піде близько 40 хвилин.
- І як бонус, приготуйте з такої звареної перловки овочеві котлети. Вам знадобляться цибуля, морква, болгарський перець, цукіні. Поріжте овочі кубиками, обсмажте на олії з часником.
Змішайте з холодною перловкою, посоліть і поперчіть, додайте зелень за смаком. Сформуйте котлетки, обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте на олії. Тільки робіть це швидко, щоб котлети не розвалилися.
Можна готувати з перловою крупою як кашу, так і супи, рагу, хліб і додавати салати.
