Багато оригінальних рецептів тої чи іншої страви з часом змінюються, вдосконалюються. Інколи це на добре, інколи не дуже. Тому то й цінні рецепти, що мають коріння в тій місцевості, звідки вони родом. Наприклад ось цей – круглих коржів із начинкою, тобто плачинд.
Подробиці
Інгредієнти на тісто:
- Молоко – 0,5 л
- Кефір – 0,5 склянки
- Яйця – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Вершкове масло або вершки – 1 ст. л.
- Борошно – 1 кг
З усіх інгредієнтів замісити м’яке тісто й дати йому постояти 1 годину. А тим часом приготувати начинку – тертий на велику тертку гарбуз (приблизно 600 г).
Тісто розкачати тонко, як на млинці для налисників, за розміром своєї сковорідки. Викласти натертий гарбуз, посипати його цукром і содою на кінчику ножа. Начинку викласти в центрі, залишаючи по 2 см від країв, щоб заліпити корж. Смажити на олії.
Готові плачинди перемастити топленим вершковим маслом і медом, скласти одну на одну. Такі плачинди тануть в роті, запашні й ніжні.
