Можна на кілька хвилин закинути кальмари в гарячу воду, а витягнути вже гумовими. Таким морепродуктом вже не вийде смачно поласувати. Все вирішує час приготування, тому спочатку треба знати теорію, а потім вже варити, запікати чи смажити цінний продукт.
Подробиці
Воду в каструлі доведіть до кипіння. Опустіть кальмарову тушку та потримайте в окропі не більше 40 секунд. Дістаньте та опустіть інші таким самим чином. Не треба всі відразу закидувати, бо рівномірність приготування буде порушена. Це класичний спосіб відварювання кальмарів.
Ще один спосіб. Доведіть воду до кипіння. Опустіть кальмара на 5 секунд та дістаньте. Через кілька хвилин опустіть на 10 секунд. Все, приготування завершено.
Такі способи допомагають чітко дотримуватися часового проміжку, якого цілком достатньо для приготування морепродукту. Кальмар точно не буде гумовим на смак.
