Експерти з біології поділилися порадами, як правильно вибирати картоплю у магазині, звертаючи увагу на її запах і зовнішній вигляд.
Вони зауважили, що нормальний “картопляний” запах свідчить про якість бульб. Але якщо ви відчуваєте неприродні аромати, що схожі на запах гниття або “хімії”, то це може свідчити про недотримання технології застосування пестицидів під час вирощування, пише KURAZH.
Зелений колір також слід уникати — це ознака наявності соланіну, який є отруйним для людини. Сонячне випромінювання спричиняє його утворення, і він стійко зберігається при термообробці. Тому під час чищення слід видалити позеленілі ділянки бульби.
Вибір великих картопельні не є найкращою ідеєю, оскільки всередині вони можуть мати порожнечі або ознаки гнилі. Середні розміри найбільш оптимальні. Фахівці також відзначили, що найціннішими є жовті бульби, оскільки вони містять багато каротину.
Однак не лише вибір, але й зберігання впливає на якість картоплі. Недостатнє ураження фітопатогенами дозволяє зберігати бульби до місяця. Проте, поліетиленові пакети не є найкращим варіантом, оскільки вони плівкою прилягають до бульб, сприяючи виникненню захворювань. Ефективнішим є використання спеціальних ємностей з кришкою, особливо керамічних. Перед зберіганням картоплю рекомендується обсушити, а зберігати її в темному приміщенні.
