Окрошка – популярний літній суп, який готують із різних овочів, ковбаси або м’яса, заливаючи його квасом, сироваткою, кефіром або мінеральною водою. Зазвичай окрошку подають з скибочками підсмаженого чорного хліба.
Для приготування окрошки овочі потрібно нарізати, а не терти. Якщо ви вирішили використати м’ясо замість ковбаси, його можна відварити або запекти в духовці, інформує KURAZH.
Ось рецепт окрошки на кефірі:
Інгредієнти:
- Картопля – 4 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Редис – 1 пучок
- Огірки – 3 шт.
- Ковбаса варена – 200 г
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Зелень петрушки та кропу – за смаком
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Кефір – 1 л
- Газована мінеральна вода – 2 л
- Сіль, перець – за смаком
Картоплю варіть у шкірці до готовності. Зварені яйця охолодіть та очистіть. Картоплю наріжте кубиками, а яйця – скибочками або кубиками.
Також наріжте дрібними кубиками редиску, огірки та варену ковбасу. Дрібно поріжте зелень та зелену цибулю.
У великій мисці змішайте всі нарізані інгредієнти, додайте гірчицю, сіль і перець за смаком. Перемішайте добре.
Окремо змішайте кефір та газовану мінеральну воду. Залійте цією сумішшю окрошку перед подачею на стіл або розлейте по тарілкам.
Дехто рекомендує настояти окрошку, тоді залийте всі нарізані інгредієнти сумішшю кефіру та мінеральної води та відправте в холодильник хоча б на годину. В окрошку також можна додавати селеру, солодкий перець і будь-які ароматні трави, які вам подобаються.
