Курка, індичка, качка — все це апетитно та смачно, коли є золотиста скоринка. Досягнути її появи не так складно, якщо знати певні секрети приготування. Полягають вони в використанні продуктів, якими потрібно обробити тушки до моменту посилання в духовку.
Подробиці
Попередня обробка допоможе пом’якшити м’ясо та покращить його смак. І бонусом стане рум’яна скоринка. Є три продукти, які кулінари рекомендують використовувати:
- сметану;
- гірчицю;
- мед.
Сметана — класика кулінарного жанру. Змастіть щедро птицю та залиште маринуватися протягом 30-50 хвилин. Запечена страва стане значно смачнішою на смак, а м’ясо стане ніжним.
Гірчиця стане хорошим вибором також. Не переживайте в процесі приготування вона не буде вже такою гострою, але приємний присмак залишить в доповненні до скоринки. замаринувати птицю в гірчиці потрібно протягом 1 години. Залиште в мисці на столі.
Ще один класичний продукт для утворення скоринки на запеченій птиці — мед. Змішайте його трохи з оливковою олією, щоб легше було наносити на поверхню. Можна й просто рослинної олії додати.
До речі, найкращий результат буде, якщо змішати гірчицю зі сметаною. Не забудьте про спеції та зубчик часнику. Смачного!
