Готування чизкейка з малиною та шоколадним печивом – це чудовий спосіб порадувати себе та своїх близьких солодким ласощами. Цей рецепт простий у виконанні і гарантує незабутній смаковий досвід.
Отже, давайте розпочнемо:
Інгредієнти:
- 30 штук шоколадного печива (наприклад, Oreo)
- 1/4 склянки м’якого вершкового масла
- 680 г вершкового сиру (розм’якшеного при кімнатній температурі)
- 400 г згущеного молока з цукром
- 1 склянка сметани
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 1 склянка густої вершкової збиваної
- 1 столова ложка желатину
- 2 столові ложки води
Для малинового соусу:
- 2 склянки малини (свіжої або замороженої)
- 1/2 склянки цукру
Інструкції:
- Подрібніть шоколадне печиво у кухонному комбайні до утворення дрібних крихт. Додайте розтоплене масло та змішайте їх разом протягом 30 секунд.
- Перекладіть крихти печива у роз’ємну форму та добре утрамбуйте їх, створюючи основу для чизкейка. Опціонально, ви можете запікти основу у духовці на декілька хвилин, щоб вона стала щільнішою.
- У місці для чизкейка збийте вершковий сир протягом близько 10 хвилин, поки він не стане кремоподібним і гладким. Додайте згущене молоко з цукром, сметану та ванільний екстракт. Знову перемішайте протягом 2-3 хвилин, доки не утвориться однорідна суміш.
- У окремій мисці вбийте густу суміш з вершковим сиром. Поступово включайте її в сирну масу і мішайте до отримання однорідної консистенції.
- Для приготування желатину змішайте 2 столові ложки води з желатином у мірній склянці або мисці. Поставте у мікрохвильову піч на 30 секунд, поки желатин повністю не розчиниться.
- Повільно влийте розтоплений желатин в сирну суміш. Перемішуйте ще 1 хвилину після додавання желатину, щоб добре розподілити його у масі.
- Додайте густу вершкову збивану до суміші з вершковим сиром. Поступово включайте її в сирну масу і мішайте до отримання однорідної консистенції.
- Для приготування желатину змішайте 2 столові ложки води з желатином у мірній склянці або мисці. Поставте у мікрохвильову піч на 30 секунд, поки желатин повністю не розчиниться.
- Повільно влийте розтоплений желатин в сирну суміш. Перемішуйте ще 1 хвилину після додавання желатину, щоб добре розподілити його у масі.
- Вилийте отриману сирну масу на підготовлену основу з печива в формі. Постукайте формою по робочій поверхні, щоб видалити бульбашки повітря, а потім поставте чизкейк в холодильник, щоб застигти протягом мінімум 8 годин.
- Підготуйте малиновий соус. У каструлі змішайте малину та цукор. Розігрійте на середньому вогні, доводячи суміш до кипіння. Варіть варення протягом 8-10 хвилин, поки малина повністю не розм’якне і соус не стане густим. Процідіть соус через дрібне сито, щоб видалити насіння.
- Дайте малиновому соусу трохи охолонути, а потім розлейте його на верхню частину чизкейка. Можна створити декоративні завитки або розмалювати малюнки на поверхні чизкейка з допомогою соусу.
- Поверніть чизкейк у холодильник і залиште його там протягом ще кількох годин або навіть на ніч, щоб він став ще більш стійким та готовим до подачі.
