Ви можете приготувати свій власний твердий сир вдома, якщо вам не довіряють магазинні варіанти. Це просто з доступних інгредієнтів і не вимагає багато часу, в порівнянні з дозріванням магазинного сиру протягом місяців. У вас знадобиться всього 15 хвилин, а в результаті ви отримаєте твердий сир з характерними дірками.
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир – 1 кг
- Молоко – 1 л
- Яйця – 2 шт
- Масло вершкове – 100 г
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Інструкції:
- Доведіть молоко до кипіння і додайте кисломолочний сир. Нагрівайте суміш, доки молоко не згорнеться.
- Продовжуйте варити, постійно помішуючи, до того часу, поки утворяться дрібні щільні зерна.
- Процідіть сироватку за допомогою марлі і добре відіжміть масу, щоб зерно було максимально висушеним.
- Додайте вершкове масло, вбийте яйця і додайте сіль. Змішайте масу за допомогою блендера до однорідної консистенції.
- Додайте соду і добре перемішайте. Сода відповідає за утворення дірок у сирі, але не перевищуйте кількість, зазначену у рецепті, щоб не псувати смак.
- Сформуйте масу в кулю або утрамбуйте в форму. Оберніть її харчовою плівкою і поставте у холодильник, щоб застигнув.
- Після охолодження вийміть сир з плівки і насолоджуйтесь
