Кальмари добре відомі своєю вередливістю в плані приготування. Перетримаєш їх в окропі буквально на кілька хвилин, і вони стають гумовими. Можна вважати зіпсованим продуктом. Є ресторанний спосіб відварювання. З ним ви точно будете кожен раз на висоті.
Подробиці
Підготуйте кальмари до приготування. Їх потрібно почистити, дістати хітиновий шкелет. Тушки наріжте кільцями. Можна і не різати, якщо потрібні цілі для фарширування.
Посипте кальмара сіллю. Покладіть в миску та залийте окропом. За одну хвилину злийте воду та промийте тушки холодною водою. Ось і весь секрет. Навіть відварювати не треба.
Зверніть увагу, що одинарна обробка підходить для кілець. Якщо ж ви обробляєте цілу тушку, тоді таку процедуру рекомендується повторити.
