Якщо ви любите готувати, то на вашій кухні точно знайдеться кілька баночок зі спеціями. Однак, не завжди є весь необхідний набір приправ, що нададуть стравам неповторного смаку
Які спеції повинні бути на кухні, розповідає KURAZH.
Чорний перець
Майже у кожному рецепті використовується цей популярний компонент. Важливо розуміти, що мелений чорний перець робить смак страв яскравішими і насиченішими.
Також існують рожевий і білий перець горошком, проте навіть звичайний чорний чудово задовольнить ваші кулінарні потреби.
Використання чорного перцю в раціоні сприяє зниженню ваги, поліпшенню травлення, полегшення кашлю та застуди та покращує обмін речовин.
Лавровий лист
Таку спецію найкраще мати у двох варіантах: молотому та цільному. Лавровий лист використовується не тільки для приготування перших страв.
Спеція має легкий пряно-солодкуватий аромат і гіркуватий смак. Його завжди додають для приготування супів та бульйонів. На його основі готують велику кількість соусів. Він є одним з обов’язкових інгредієнтів під час консервування.
Мелений лавровий лист чудово підходить для маринування м’яса, риби та грибів. Ефірну олію з лаврового листа додають до кондитерських виробів та до лікерів.
Лавровий лист до перших та других страв краще додавати під кінець приготування за 5-15 хвилин, а потім його потрібно прибрати. У соуси та маринади краще додавати мелений лавровий лист.
Куркума
Ця яскраво-помаранчева спеція відома тим, що її часто використовують в індійській та тайській кухні. Однак, вона підійде і для багатьох інших страв.
Куркума належить до сімейства імбирних та має м’який квітковий смак. Якщо використовувати її в кулінарії на постійній основі, то можна значно поліпшити стан організму.
Паприка
Одна щіпка ароматної паприки змусить звичайну страву стати смачною та ароматною. Можна використовувати як звичайну спецію, так і копчену.
Особливо добре вона пасуватиме до вегетаріанських страв, але може доповнити й м’ясні закуски.
Приправа багата вмістом вітаміну С, а також А, В1, В2, D, РР. З мікроелементів в ній є залізо, цинк, селен, марганець, мідь. Червоний колір надають паприці каротиноїди.
Кмин
Пряність використовується як у цілісному, так і меленому вигляді. Навіть невелика кількість кмину надає їжі особливого відтінку смаку та аромату.
Ця спеція надзвичайно універсальна і містить дуже багато олій, тому знадобиться зовсім трохи приправи, щоб зробити вашу їжу ароматною.
Також кмин містить велику кількість вітаміну Е. Насіння наділено тонізуючими, седативними, спазмолітичними, бактерицидними й жовчогінними властивостями.
