Найпопулярнішим яблучним пирогом є шарлотка, яка вважається найпростішим видом випічки. Відмінний результат виходить навіть у молодих господинь, якщо вони готують страву за правилами. Апетитний вигляд має випічка, яка гарно піднялася. Але часом яблучний пиріг виходить тонким, що засмучує кулінара.
Які помилки призводять до цього:
- Дехто забуває про те, що для приготування шарлотки потрібно брати досить багато курячих яєць. Прийнято вважати, що на 1 кілограм яблук необхідно додати не менше 6 яєць.
- Також важливим моментом є збивання яєць. По-перше, яйця варто брати прямо з холодильника, щоб вони були холодними. По-друге, з яйцями потрібно довго працювати. Збивати яйця варто не менше 15 хвилин.
- Деякі господині користуються невдалими рецептами. Шарлотка – це простий пиріг, у складі якого немає нічого, крім самих яблук, цукру, борошна та курячих яєць. Не варто експериментувати із зайвими продуктами. Тоді пиріг порадує вас своєю пишною текстурою.
- Не можна додавати відразу всю кількість борошна. Спочатку просійте його, а потім уже акуратно вводьте невеликими порціями.
- Якщо в тісті є грудочки, то такий пиріг не можна відправляти в духовку. Спочатку потрібно розібратися з недосконалостями тіста.
- Важливо домогтися правильної консистенції тіста. Деякі господині роблять його занадто густим і “міцним”. У такому разі не варто чекати, що яблучний пиріг підніметься. Класична шарлотка готується на рідкому тісті, яке більше схоже на сметану з високим відсотком жирності.
