Сьогодні є розплідники курей, де можна придбати найрізноманітніші породи та гібриди, в тому числі й ті, що несуть різнокольорові яйця. Ми всі знайомі з курячими яйцями білого або коричневого кольору, оскільки вони найбільш поширені, а як щодо іншого забарвлення, наприклад, зеленого чи блакитного? У цій статті розповімо про палітру кольору в курячому яйці і як заводчики створюють курей, що несуть різнокольорові яйця, інформує KURAZH.
Про це розповідає Хмельницький Онлайн
На колір курячого яйця впливає генетика. Біле яйце ще називають “диким типом”, тому що джунглеві кури, які є предками всіх курей, відкладають біле яйце природного і немутованого забарвлення. Біле яйце таке всередині і зовні оболонки.
Другим за поширеністю кольором є коричневе яйце — результат взаємодії 23 окремих генів, і всі коричневі яйця починаються як білі, а внутрішня частина яйця залишається білою. Справа в пігменті, який незадовго до відкладання наноситься на шкаралупу. Цей коричневий барвник (відомий як протопорфірин IX) відкладається в шарах шкаралупи яйця протягом майже двадцятигодинного періоду в шкаралуповій залозі — частині яйцепроводу. Разом з тим у курки є певна кількість барвника, і коли його стає мало, забарвлення стає блідішим, як у копіювальному апараті, коли закінчується чорнило. Найтемніші яйця відкладаються на початку сезону, а потім колір поступово тьмяніє. Марани несуть найбільш насичені за кольором “шоколадні” яйця.
Блакитні яйця несуть кури араукана, які походять від курей мапуче. Ті отримали свою назву від корінного народу в Чилі, Південна Америка, і дали початок араукані, курці середнього розміру з чубчиком і борідкою, досить скуйовдженого вигляду. Далі в Північній Америці араукани отримали подальшу селекцію і назву амераукана. Амераукан розводять у розплідниках, і будь-яка сучасна несучка, що дає блакитні або зелені яйця, отримує цей ген від предка з Південної Америки. Блакитний ген домінує над білим. Вчені вважають, що колись ретровірус змінив послідовність ДНК у араукан, після чого в печінці почала вироблятися речовина під назвою ооціанін, що фарбує яйця повністю зсередини назовні в блакитний колір.
Колір шкаралупи унікальний для кожної несучки залежно від генетики та породи. Різнокольорові яйця, хоча й не відрізняються за поживними якостями від білих, піднімають настрій і продажі, якщо маленьке господарство займається реалізацією. Особливо популярні такі яйця до Великодня, тому гібриди курей з різнокольоровими яйцями називаються “великодніми”. Власники самі можуть схрещувати породи, отримуючи ще більш унікальні кольори яєць, наприклад, насичений рожевий, темно-зелений або крапчастий. Коли спаровуються курка і півень, гени обох батьків впливають на колір шкаралупи яєць, які відкладає їхнє потомство.
Зелені яйця стали настільки популярними, що багато заводчиків і інкубаторів виводять власні кроси, регулярно схрещуючи дві породи або два гібриди за одним принципом “блакитний плюс коричневий”. Відповідно, у курей, що несуть зелені яйця, яйце починається як блакитне, а потім в кінці процесу формування яйця зверху наноситься коричневий відтінок.
Як і у випадку з будь-якими гібридами, їхні фактичні якості можуть різнитися, але коли селекціонер або інкубаторій працюють з одними й тими ж лініями, більше шансів створити набагато більш передбачуваний результат.
Два найпопулярніші у світі кроси для отримання зелених яєць — це кури “Пасхальний Еггер” і Фавукана.
Несучка “пасхальний або оливковий Еггер” — різновид, який не відповідає жодному стандарту породи, але цілорічно відкладає яйця від великих до дуже великих, які варіюються за відтінком від синього до зеленого, від оливкового до бірюзового, а іноді навіть рожевуватого. Є результатом схрещування представників блакитного яйця (наприклад, кремовий легбар або амераукана) з курями, які несуть темно-коричневі яйця (наприклад, маран або вельзумер). Блакитне яйце отримує коричневий пігмент, що робить шкаралупу зеленою.
Фавукана — фавероль х амераукана, несуть зелені яйця, близько чотирьох-шести штук на тиждень, дружелюбні та кумедні пташки.
