Олена Немченко, освітянка з Херсонщини, після повномасштабного вторгнення росії створила власний успішний бізнес у місті Новий Сонч. Її кав’ярня «SofiLen» за короткий час стала відомою завдяки автентичним українським стравам.
Про це розповідає Хмельницький Онлайн
Шлях від біженки до підприємиці
Родина Олени змушена була залишити рідне селище Антонівка через постійні обстріли. У березні 2022 року вони переїхали до Польщі, оселившись у місті Новий Сонч. Спочатку жінка працювала на кухні місцевої кав’ярні, де вдосконалила свої кулінарні навички.
«Було тривожно, як все буде. А тепер відвідувачі приходять найбільше за українськими стравами. Навіть конкуренти із сусіднього закладу говорили: «Ти на ринку лише дев’ятий день, а про тебе вже все місто говорить»
Унікальна кухня та успіх
У серпні 2023 року Олена відкрила власну кав’ярню «SofiLen». У меню вона додала традиційні українські страви: борщ, сирники, вареники, деруни та голубці. Це стало родзинкою закладу.
Нині в кав’ярні працюють три українки. Олена прагне не лише нагодувати відвідувачів, а й показати українську культуру та ментальність.
Її історія – яскравий приклад успішної інтеграції та підприємливості українців у Польщі. За даними «Опендатабот», станом на липень 2025 року в країні зареєстровано понад 29 тисяч компаній, засновниками яких є українці.